Las proteínas son los compuestos mas representativos de la materia viva. Una proteína está formada por miles de átomos principalmente como el magnesio, el fósforo y el azufre integran aunque en menor proporcion esta clase especial de compuestos
Los aminoácidos son sustancias cristalinas casi siempre de sabor dulce, denominadas las unidades estructurales o fundamentales en las unidades de una proteína.
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